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発達障害児の偏食改善マニュアル
目 次
第1章 偏食に関する基礎知識
偏食とは
・偏食の特徴
・偏食の原因
・偏食対応の課題
偏食への対応
・偏食対応の4つの柱
・偏食対応の実例
・心構え4カ条
第2章 偏食改善マニュアル① 子どもの状態を確認する
子どもの状態を確認する
・情報収集の基本
・子どもの状態を把握する
・身体・栄養状態を確認する
子どもの発達状態を確認する
口腔機能を確認する
・咀嚼
・送り込み
・嚥下
感覚を確認する
・触覚
・固有感覚
・聴覚
ほか
第3章 偏食改善マニュアル② 特別な食事を用意する
口腔機能への対応―嚥下調整食
・嚥下調整食とは
・基本の作り方
感覚への対応―口腔感覚対応食
・口腔感覚対応食とは
・グループ分けと対応
・基本的な口腔感覚対応食(カリカリ食)の作り方
第4章 偏食改善マニュアル③ 支援のテクニック
支援のテクニック
・食材に手を出しやすくする
・間食への対応
・立ち歩きへの対応
ほか
特定場面ごとの対応
・アレルギーがある場合
・保育園・小学校を意識したレシピを考える場合
・給食がお弁当の場合
ほか
資料編
・食事調査票
・食事記録票
・たべられるものリスト
・偏食傾向チェックリスト
・食育マット
ほか
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