食品由来感染症と食品微生物
Foodborne Infections and Food Microbiology
Ⅰ 総論
A 食品由来感染症および食品微生物
B 疫学
C 疫学マーカー
D 検査
E 感染症法
F バイオセーフティ
G 薬剤耐性食中毒菌
H Viable but Not-culturable (VNC)
Ⅱ 各論
A 細菌感染症
B 細菌性中毒
C 原虫感染症
D ウイルス感染症
E プリオン病
索引
執筆者一覧
A 食品由来感染症および食品微生物
B 疫学
C 疫学マーカー
D 検査
E 感染症法
F バイオセーフティ
G 薬剤耐性食中毒菌
H Viable but Not-culturable (VNC)
Ⅱ 各論
A 細菌感染症
B 細菌性中毒
C 原虫感染症
D ウイルス感染症
E プリオン病
索引
執筆者一覧