よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブック 第3版
目 次
はじめに
Ⅰ | 介護保険と栄養ケア・マネジメント |
---|---|
II | 栄養ケア・マネジメントの基本的な考え方と必要性 |
1 | 基本的考え方 |
2 | 栄養ケアの必要性と栄養補給法 |
III | 栄養ケア・マネジメントの実践 |
1 | 栄養ケア・マネジメントの手順 |
2 | 摂食・嚥下障害の要因 |
3 | 胃瘻の対応 |
4 | 経管栄養から経口摂取への取り組み |
5 | 食事介助の注意点 |
6 | 多職種連携とチームアプローチ |
IV | 改善事例 |
V | 栄養ケア食の実際 |
1 | ユニバーサルデザインフードの誕生 |
2 | ユニバーサルデザインフードとは |
主食 | |
主菜 | |
副菜 | |
デザート | |
ステージ5のためのスムース食 | |
VI | 資料 |
1 | 増粘剤の種類と特徴 |
2 | 自助具・介護食器具の種類と特徴 |
3 | 要介護認定における「認定調査票記入の手引き」など |
4 | 日本人の新身体計測基準値JARD2001 |
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