食品表示基準対応 早わかり栄養成分表示Q&A
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目 次
第1章 栄養成分表示の
義務化に至る経緯、背景
1 消費者庁発足以降の経緯
2 国際的な状況
3 食品表示基準における
栄養成分表示のポイント
(参考) 過去の栄養に関する
表示制度の経緯
第2章 基礎編
1 栄養成分表示を行う上で
注意すべき総則等
2 保健機能食品
第3章 栄養成分表示編
1 適用範囲
1-1 食品や媒体の適用範囲
1-2 栄養成分の時用範囲
2 表示値の決め方
2-1 表示値と分析値の関係
2-2 推定値
3 表示の方法等
3-1 表示の対象及び表示方法
3-2 ゼロ表示及び強調表示
3-3 トランス脂肪酸
3-4 栄養機能表示
第4章 資料編
・食品表示法(抄)
・食品表示基準(抄)
・食品表示基準について(抄)
・参考資料:
【食品表示基準に規定する栄養成分及び
熱量、強調表示等基準値一覧】