新版第2版 いのちを守る食品表示
食品表示管理士検定公式テキスト

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新版第2版 いのちを守る食品表示
新版第2版 いのちを守る食品表示

新たな原料原産地表示制度に対応!
製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書!

一般社団法人全国スーパーマーケット協会主催の資格「食品表示管理士」検定の公式テキスト。
食品表示制度のすべてを網羅的に学べる。
検定の学習用だけでなく、食品小売業・製造業などの現場で役立つ詳細な表示例と解説を収載。
第2版では「新たな原料原産地表示制度」に対応。

※2019年度の「食品表示管理士検定」の指定テキストです。
著者一般社団法人全国スーパーマーケット協会=監修/武末髙裕、山口廣治=著
ISBN978-4-8058-5895-0
C2047
判型A5
体裁並製
頁数710頁
発行日2019/05/15
開催地 セミナー講師 会場名 状況 セットコード タイトル名称
開催地
セミナー講師
会場名
販売価格 4,104円 (税込)
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目  次

第1章 食品表示法と食品表示関連法規

第2章 生鮮食品の表示のしくみ

第3章 加工食品の表示のしくみ

第4章 個別の表示ルールのある加工食品

第5章 アレルギー表示

第6章 食品添加物の表示

第7章 期限表示と保存方法

第8章 遺伝子組換え食品の表示

第9章 原料原産地表示

第10章 栄養成分表示

第11章 保健機能食品の表示のしくみ

第12章 有機食品、特別栽培農産物の表示のしくみ

第13章 製造物責任法と食品表示

第14章 弁当や惣菜の表示

第15章 食品及び表示に関する法律

    ・計量法
    ・景品表示法
    ・独占禁止法
    ・不正競争防止法
    ・食品のマーク
    ・営業許可と食品表示
    ・製造所固有記号
    ・食品衛生法の一部改正とHACCP

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