トップ ＞ 七訂 大量調理施設衛生管理のポイント 七訂 大量調理施設衛生管理のポイント ＨＡＣＣＰの考え方に基づく衛生管理手法 大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入～調理・加工～保管～配送等作業手順に沿って解説した運用マニュアル。衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示した。ノロウイルスに関する改正等を盛り込み改訂。大量調理に関わる方必携の手引書。 ISBN978-4-8058-8352-5C3047 判型Ａ４ 体裁並製 頁数138頁 発行日2021/07/01 8352 通常商品 開催地 セミナー講師 会場名 状況 セットコード タイトル名称 開催地 セミナー講師 会場名 販売価格 2,750円 （税込） 数量 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100101102103104105106107108109110111112113114115116117118119120121122123124125126127128129130131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151152153154155156157158159160161162163164165166167168169170171172173174175176177178179180181182183184185186187188189190191192193194195196197198199200 立ち読みページ お気に入りに追加 この商品を購入した方はこんな商品を買っています 通常商品 8337 2021/07/01 現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ 第５版 小久保彌太郎＝編著 3,520円 商品詳細へ 通常商品 8953 新着 2023/11/01 食品安全検定テキスト 初級 第３版 一色賢司＝監修／一般社団法人食品安全検定協会＝編集 2,640円 商品詳細へ 通常商品 8428 2022/02/20 食品安全検定テキスト 中級 第３版 一色賢司＝監修／一般社団法人食品安全検定協会＝編集 3,080円 商品詳細へ 関連商品 通常商品 5895 2019/05/15 新版第２版 いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト 一般社団法人全国スーパーマーケット協会＝監修／武末髙裕、山口廣治＝著 4,180円 商品詳細へ
